Помещения, предназначенные для приемки поступающих от поставщиков продуктов, сырья и полуфабрикатов, их кратковременного
Вопрос посетителя
Основными системами обслуживания, в зависимости от того, входит ли стоимость питания наряду с размещением в гостиничный тариф, являются: по планам
(*ответ*) европейскому
(*ответ*) американскому
русскому
немецкому
Основными способами подачи блюд в работе ресторанов являются
(*ответ*) в обнос (французский способ)
(*ответ*) в стол (русский способ)
(*ответ*) английский способ
немецкий способ
Основными тенденциями развития ресторанного бизнеса в России являются
(*ответ*) создание ресторанами благоприятного имиджа для своих заведений
(*ответ*) современные расчеты с поставщиками
(*ответ*) формирование положительного мнения о ресторане среди постоянных потребителей
разработка прогрессивной технологии производства продукции общественного питания на базе новой техники
Периодическая сервисная плата франчайзи франчайзеру за права на бизнес – это
(*ответ*) роялти с сфере ресторанного бизнеса
франчайзинговый пакет для ресторана
франчайзинг в сфере ресторанного бизнеса
мастер франчайзи в сфере ресторанного бизнеса
Плановый объем _ товарооборота в целом рассчитывается как сумма товарооборота продукции собственного производства, оборота по покупным товарам, а также планируемой выручки по всему спектру предоставляемых потребителями услуг
(*ответ*) розничного
Площадь торгового зала с эстрадой и танцплощадкой в ресторане на одно посадочное место должна составлять нормативу (в м2)
(*ответ*) 2
5
10
15
По _ плану в гостиничный тариф входит стоимость трехразового питания
(*ответ*) американскому
По месту расположения различают рестораны
(*ответ*) городские
(*ответ*) вокзальные
(*ответ*) вагоны-рестораны
региональные
По месту расположения различают рестораны
(*ответ*) рестораны на теплоходах
(*ответ*) рестораны для автотуристов
(*ответ*) рестораны при гостиницах
межрегиональные
По месту расположения различают рестораны
(*ответ*) находящиеся в отдельно стоящем здании в торгово-административной зоне
(*ответ*) отдельные здания в зонах отдыха или развлечений
(*ответ*) рестораны в жилых районах города
летние кафе
Под проверкой ресторана понимается комплекс действий уполномоченных лиц направленных на
(*ответ*) выявления правонарушений
(*ответ*) применения санкций
(*ответ*) пресечения правонарушений
устранение неполадок
Помещения, включающие: аванзал, бар, холл, залы для гостей, эстраду и танцплощадку, – это помещения ресторана
(*ответ*) для обслуживания посетителей
производственные
служебные и бытовые
технические
Помещения, предназначенные для обработки сырья, доведения до готовности полуфабрикатов и выпуска готовой продукции, – это помещения ресторана
(*ответ*) производственные
служебные
технические
складские
Помещения, предназначенные для приемки поступающих от поставщиков продуктов, сырья и полуфабрикатов, их кратковременного хранения и отпуска на производство, – это помещения ресторана
(*ответ*) складские
производственные
служебные
технические
Ответ эксперта
Основными системами обслуживания, в зависимости от того, входит ли стоимость питания наряду с размещением в гостиничный тариф, являются: по планам
(*ответ*) европейскому
(*ответ*) американскому
русскому
немецкому
Основными способами подачи блюд в работе ресторанов являются
(*ответ*) в обнос (французский способ)
(*ответ*) в стол (русский способ)
(*ответ*) английский способ
немецкий способ
Основными тенденциями развития ресторанного бизнеса в России являются
(*ответ*) создание ресторанами благоприятного имиджа для своих заведений
(*ответ*) современные расчеты с поставщиками
(*ответ*) формирование положительного мнения о ресторане среди постоянных потребителей
разработка прогрессивной технологии производства продукции общественного питания на базе новой техники
Периодическая сервисная плата франчайзи франчайзеру за права на бизнес – это
(*ответ*) роялти с сфере ресторанного бизнеса
франчайзинговый пакет для ресторана
франчайзинг в сфере ресторанного бизнеса
мастер франчайзи в сфере ресторанного бизнеса
Плановый объем _ товарооборота в целом рассчитывается как сумма товарооборота продукции собственного производства, оборота по покупным товарам, а также планируемой выручки по всему спектру предоставляемых потребителями услуг
(*ответ*) розничного
Площадь торгового зала с эстрадой и танцплощадкой в ресторане на одно посадочное место должна составлять нормативу (в м2)
(*ответ*) 2
5
10
15
По _ плану в гостиничный тариф входит стоимость трехразового питания
(*ответ*) американскому
По месту расположения различают рестораны
(*ответ*) городские
(*ответ*) вокзальные
(*ответ*) вагоны-рестораны
региональные
По месту расположения различают рестораны
(*ответ*) рестораны на теплоходах
(*ответ*) рестораны для автотуристов
(*ответ*) рестораны при гостиницах
межрегиональные
По месту расположения различают рестораны
(*ответ*) находящиеся в отдельно стоящем здании в торгово-административной зоне
(*ответ*) отдельные здания в зонах отдыха или развлечений
(*ответ*) рестораны в жилых районах города
летние кафе
Под проверкой ресторана понимается комплекс действий уполномоченных лиц направленных на
(*ответ*) выявления правонарушений
(*ответ*) применения санкций
(*ответ*) пресечения правонарушений
устранение неполадок
Помещения, включающие: аванзал, бар, холл, залы для гостей, эстраду и танцплощадку, – это помещения ресторана
(*ответ*) для обслуживания посетителей
производственные
служебные и бытовые
технические
Помещения, предназначенные для обработки сырья, доведения до готовности полуфабрикатов и выпуска готовой продукции, – это помещения ресторана
(*ответ*) производственные
служебные
технические
складские
Помещения, предназначенные для приемки поступающих от поставщиков продуктов, сырья и полуфабрикатов, их кратковременного хранения и отпуска на производство, – это помещения ресторана
(*ответ*) складские
производственные
служебные
технические