При гидролизе 0,5 моль триглицеридов стеариновой кислоты в избытке щелочи получено 40г глицерина. Определите массу
Вопрос посетителя
При гидролизе 0,5 моль триглицеридов стеариновой кислоты в избытке щелочи получено 40г глицерина. Определите массу негидролизовавшегося жира.
Ответ эксперта
При гидролизе из 1 моль ТГ получается 1 моль глицерина
Получили: n(глицерина) = m/M = 40 / 92 = 0,43 моль глицерина, значит 0,5 — 0,43 = 0,07 моль ТГ негидролизовались.
Формула тристеарина: (C17H35COO)3C3H5, М= 890 г/моль
Масса негидролизовавшегося ТГ:
m = n ∙ М = 0,07 ∙ 890 = 62,3 г
