«Пекарский порошок» представляет собой карбонат аммония. Напишите уравнение реакции его разложения при нагревании. Какова его роль при хлебопечении?
Вопрос от пользователя
«Пекарский порошок» представляет собой карбонат аммония. Напишите уравнение реакции его разложения при нагревании. Какова его роль при хлебопечении?
Ответ от эксперта
(NH4)2CO3 => 2NH3 + CO2 + Н2О
Пекарский порошок используют в роли разрыхлителя.