Сделайте вывод на основе проведённого исследования.
Вопрос пользователя
Сделайте вывод на основе проведённого исследования.
Ответ эксперта
В качестве фермента, гидролизующего крахмал на его составные части (мальтозу, глюкозу), выступает амилаза слюны.
Каждый фермент действует только на одно вещество или группу сходных субстратов, что обусловлено соответствием структуры фермента, точнее его активного центра и структуры субстрата. Например, амилаза действует только на крахмал.
Мы также убедились в том, что фермент действует в зависимости от условий среды.
