При какой температуре и реакции среды фермент желудочного сока наиболее активно действуют на белки
Вопрос пользователя
При какой температуре и реакции среды фермент желудочного сока наиболее активно действуют на белки
Ответ эксперта
В желудке кислая среда, создаваемая соляной кислотой, при которой работает пепсин. При повышении температуры ферменты денатурируют.