Почему простоквашу и квашеную капусту готовят в тепле, а хранят в прохладе?
Вопрос пользователя
Почему простоквашу и квашеную капусту готовят в тепле, а хранят в прохладе?
Ответ эксперта
Бактериям, которые вызывают брожение, для развития нужна комфортная температура, т.е. тепло.
Чтобы остановить быстрое размножение бактерий, которое приведет к тому, что продукт испортиться, их хранят в прохладе.
