Почему промороженный картофель вскоре после оттаивания приобретает сладковатый вкус?
Вопрос пользователя
Почему промороженный картофель вскоре после оттаивания приобретает сладковатый вкус?
Ответ эксперта
Запасным углеводом у растений является крахмал. При оттаивании картофеля крахмал расщепляется до глюкозы, которая имеет сладкий вкус.