Пероксид водорода — ядовитое вещество, образующееся в клетке в процессе её жизнедеятельности. В клетках содержатся ферменты, которые
Вопрос посетителя
Пероксид водорода — ядовитое вещество, образующееся в клетке в процессе её жизнедеятельности. В клетках содержатся ферменты, которые расщепляют пероксид водорода на воду и кислород и выполняют защитную функцию в клетке. Выполните небольшое научное исследование данного явления по инструкции, приведённой в учебнике на с. 39.
Ответ эксперта
Цель работы: выявить каталитическую функцию белков в живых клетках.
Оборудование: варенный и сырой картофель, мясной фарш.
Ход работы:
Пероксид водорода – ядовитое вещество, образующееся в клетке в процессе жизнедеятельности. Принимая участие в обезвреживании ряда токсических веществ, он может вызвать самоотравление. Накоплению Н2О2 препятствует фермент каталаза, распространенный в клетках. Каталаза, расщепляя Н2О2 на воду и кислород, играет защитную роль в клетке.
Этапы: Помещаем в первую пробирку сырое мясо, во вторую – сырой картофель, в третью – варенный картофель. Затем добавляем в каждую пробирку Н2О2.
Вывод: В сыром картофеле и мясе содержится фермент — каталаза, способный разлагать пероксид водорода (выделяется кислород). При термической обработке этот фермент теряет активность, поэтому в пробирке с варенным картофель реакции не наблюдается.
