Объясните, почему, если долго жевать кусок хлеба, во рту появляется сладкий вкус.
Вопрос пользователя
Объясните, почему, если долго жевать кусок хлеба, во рту появляется сладкий вкус.
Ответ эксперта
В хлебе содержится крахмал, а в человеческой слюне фермент амилаза. Крахмал разлагается под воздействием амилазы, образуется мальтоза и глюкоза, которые и дают ощущение сладости.