Налейте в каждую пробирку немного пероксида водорода. Наблюдайте, что будет происходить в каждой из пробирок. Результат занесите в таблицу.
Вопрос от пользователя
Налейте в каждую пробирку немного пероксида водорода. Наблюдайте, что будет происходить в каждой из пробирок. Результат занесите в таблицу. Сделайте вывод об активности фермента катал азы,, разлагающего пероксид водорода. Как вы думаете, пузырьки какого газа выделяются? Укажите, как влияет измельчение псами на активность процесса.
Ответ от эксперта
|
№ |
Содержимое |
Наблюда |
Объяснение |
|
проб ирки |
емое явление |
||
|
№1 |
к кусочку сырого |
выделение |
в сыром картофеле содержится |
|
картофеля добавили |
пузырько |
фермент каталаза-который ускоряет реакцию разложения |
|
|
пероксид |
в газа |
пероксида водорода на воду и |
|
|
водорода |
кислород, поэтому видим |
||
|
пузырьки кислорода |
|||
|
2Н2О2 = 2Н2О + О2 |
|||
|
№2 |
к кусочку |
без |
в вареном картофеле при варке, |
|
вареного |
изменений |
фермент каталаза разрушился |
|
|
картофеля добавили |
(денатурация) поэтому реакция разложения пероксида |
||
|
пероксид |
водорода не происходит |
||
|
водорода |
|||
|
№3 |
к кусочку сырого |
выделение |
в сыром мясе содержится |
|
мяса добавили пероксид |
фермент каталаза, который |
||
|
пузырько |
ускоряет реакцию разложения |
||
|
водорода |
в газа |
пероксида водорода на воду и |
|
|
кислород, поэтому видим пузырьки кислорода |
|||
|
№4 |
к кусочку |
без |
в вареном мясе при варке, |
|
вареного мяса |
изменении |
фермент каталаза разрушился |
|
|
добавили пероксид |
(денатурация), поэтому реакция |
||
|
разложения пероксида |
|||
|
водорода |
водорода не происходит |
||
|
№5 |
к перетертому в |
интенсив |
при измельчении сырого |
|
ступке с песком |
ная |
картофеля увеличивается |
|
|
кусочку сырого |
реакция с |
площадь соприкосновения |
|
|
картофеля |
выделени |
веществ и реакции идет |
|
|
добавили |
ем |
наиболее интенсивно |
|
|
пероксид |
пузырько |
||
|
водорода |
в газа |
Вывод; Фермент каталаза активен только в живых клетках, где он ускоряет реакцию разложения пероксида водорода на воду и кислород. Пероксид водорода — ядовитое вещество, образующееся в клетке в процессе ее жизнедеятельности. Фермент каталаза, расщепляя Н2О2 на воду и кислород, играет защитную роль в клетке. Измельчение ткани увеличивает площадь соприкосновения каталазы с пероксидом водорода, и разложение идет наиболее интенсивна При воздействии высоких, температур фермент каталаза разрушается, происходит денатурация этого белка, поэтому в вареных тканях реакция не происходит.
