Лабораторная работа Каталитическая активность ферментов в клетках живых организмов
Вопрос от пользователя
Лабораторная работа Каталитическая активность ферментов в клетках живых организмов
Цель: выяснить роль ферментов в клетках; сравнить активность фермента в живых и мертвых тканях растений и животных; обосновать значение фермента каталазы в клетках растений и животных.
Ответ от эксперта
Приготовьте двепробирок, и поместите в первую немного песка, во вторую — кусочек сырого картофеля, в третью – кусочек варёного картофеляКапните в каждую из пробирок немного пероксида водорода. Пронаблюдайте, что будет происходить в каждой из пробирок.
Измельчите в ступке кусочек сырого картофеля с небольшим количеством песка. Перенесите измельчённый картофель вместе с песком в пробирку и капните немного пероксида водорода. Сравните активность измельчённой и целой растительной ткани.
Составьте таблицу, показывающую активность каждой ткани при различной обработке. Объясните полученные результаты. Ответьте на вопросы:
|
Наблюдаемые варианты |
Наблюдения |
|
Перекись водорода и сырой картофель |
Выделяется кислород, белок распадается до первичной структуры и превращается в пену |
|
Перекись водорода и вареный картофель |
Реакции нет |
Ответ обоснуйте. Так как это фермент класса оксидоредуктаз, то он катализирует разложение токсичного для живых клеток пероксида водорода на воду и кислород. Содержится в лизосомах. Можно сделать вывод, что содержится во всех клетках живых организмов. Объясните свои наблюдения. Сформулируйте вывод.
Вывод: белок содержится только в живых продуктах, а в варенных продуктах белок разрушен, поэтому никакой реакции с ними не происходит. Если же измельчить продукты, то реакция будет проходить быстрее.
