Выбор номенклатуры показателей, определение их действительных значений и сопоставление с базовыми показателями называются

Вопрос посетителя

В зависимости от характера месторождении различают соль:
(*ответ*) каменную
(*ответ*) самосадочную
(*ответ*) выварочную
 поваренную
В задачи товароведения входят:
(*ответ*) определение характеристик, составляющих потребительную стоимость
(*ответ*) систематизация товаров путем классификации и кодирования
(*ответ*) изучение и анализ показателей ассортимента товаров
 определение органолептической ценности
В процессе экспертизы качество хлебобулочных изделий оценивается
(*ответ*) органолептическими показателями
 химическими методами
 физиологическими методами
 экспертными оценками
В товароведении и торговой практике принято подразделять вкусовые товары на следующие группы:
(*ответ*) чай и кофе
(*ответ*) алкогольные напитки
(*ответ*) пряности и вкусовые приправы
 десертные напитки
Важнейшим биохимическим процессом во время хранения плодов и овощей является
(*ответ*) дыхание
 фотосинтез
 химический обмен
 фитофтороз
Вегетативные овощи подразделяются на
(*ответ*) клубнеплоды
(*ответ*) корнеплоды
(*ответ*) десертные
 плодовые
Вкусовые товары местного действия воздействуют, в основном, на органы
(*ответ*) вкуса
(*ответ*) обоняния
 зрения
 нервной системы
Влияние потребляемых продуктов на нервную, сердечно-сосудистую, пищеварительную и другие системы, а также на сопротивляемость организма к заболеваниям называется ценностью
(*ответ*) физиологической
 пищевой
 органолептической
 энергетической
Вода, находящаяся в клеточном соке и в виде капель в массе продукта или на его поверхности, считается
(*ответ*) свободной
 связанной
 органической
 неорганической
Вода, прочно удерживаемая коллоидами, главным образом, белками, и входящая в состав кристаллов, является
(*ответ*) связанной
 свободной
 органической
 неорганической
Воду, содержащуюся в пищевых продуктах, условно делят на
(*ответ*) свободную
(*ответ*) связанную
 органическую
 неорганическую
Все кондитерские изделия можно подразделить на:
(*ответ*) сахаристые
(*ответ*) мучные
 десертные
 падевые
Выбор номенклатуры показателей, определение их действительных значений и сопоставление с базовыми показателями называются
(*ответ*) оценкой качества
 оценкой пищевой ценности
 оценкой энергетической ценности
 органолептической ценностью

Ответ эксперта

В зависимости от характера месторождении различают соль:
(*ответ*) каменную
(*ответ*) самосадочную
(*ответ*) выварочную
 поваренную
В задачи товароведения входят:
(*ответ*) определение характеристик, составляющих потребительную стоимость
(*ответ*) систематизация товаров путем классификации и кодирования
(*ответ*) изучение и анализ показателей ассортимента товаров
 определение органолептической ценности
В процессе экспертизы качество хлебобулочных изделий оценивается
(*ответ*) органолептическими показателями
 химическими методами
 физиологическими методами
 экспертными оценками
В товароведении и торговой практике принято подразделять вкусовые товары на следующие группы:
(*ответ*) чай и кофе
(*ответ*) алкогольные напитки
(*ответ*) пряности и вкусовые приправы
 десертные напитки
Важнейшим биохимическим процессом во время хранения плодов и овощей является
(*ответ*) дыхание
 фотосинтез
 химический обмен
 фитофтороз
Вегетативные овощи подразделяются на
(*ответ*) клубнеплоды
(*ответ*) корнеплоды
(*ответ*) десертные
 плодовые
Вкусовые товары местного действия воздействуют, в основном, на органы
(*ответ*) вкуса
(*ответ*) обоняния
 зрения
 нервной системы
Влияние потребляемых продуктов на нервную, сердечно-сосудистую, пищеварительную и другие системы, а также на сопротивляемость организма к заболеваниям называется ценностью
(*ответ*) физиологической
 пищевой
 органолептической
 энергетической
Вода, находящаяся в клеточном соке и в виде капель в массе продукта или на его поверхности, считается
(*ответ*) свободной
 связанной
 органической
 неорганической
Вода, прочно удерживаемая коллоидами, главным образом, белками, и входящая в состав кристаллов, является
(*ответ*) связанной
 свободной
 органической
 неорганической
Воду, содержащуюся в пищевых продуктах, условно делят на
(*ответ*) свободную
(*ответ*) связанную
 органическую
 неорганическую
Все кондитерские изделия можно подразделить на:
(*ответ*) сахаристые
(*ответ*) мучные
 десертные
 падевые
Выбор номенклатуры показателей, определение их действительных значений и сопоставление с базовыми показателями называются
(*ответ*) оценкой качества
 оценкой пищевой ценности
 оценкой энергетической ценности
 органолептической ценностью

image_pdfСкачать ответimage_printРаспечатать решение

Добавить комментарий

Похожие вопросы от пользователей